M e n u

apericena

L A F O C A C C I A

Prosciutto Irpino riserva 24 mesi
Pesto di Basilico
Ricotta mantecata
Pomodoro secco
Focaccia all’olio di oliva

Prosciuttificio Ciarcia
Forno Ciarcia
Caseificio Beatrice
Bruzzone e Ferrari
I contadini
apericena

I L T A G L I E R E

Prosciutto Irpino riserva 24 mesi
Capocollo, Lardo alle erbe, Salame di culatello,
Mortadella Bonfatti Presidio Slow Food
Ciliegine di mozzarella, Caciocavallo di Castelfranco in Miscano Pecorino bagnolese, Scamosciato di capra
Pesto di pistacchio
Fragole
Mosto di Aglianico cotto

Prosciuttificio Ciarcia
Bonfatti salumi
La Molara
Caseificio Miscano
Pesto Puglia
Le rosse di Bosco
Forno Ciarcia
Cantina Nardone Nardone  
apericena

I L P A N I N O

Prosciutto Irpino riserva 24 mesi
Mozzarella di Bufala Campana
Melanzane grigliate
Rucola
Pane ai 5 cereali

Prosciuttificio Ciarcia
Forno Ciarcia
Caseificio La Baronia
apericena

R O S E T T A A M E Z Z A N O T T E

Rosetta di Pane
Mortadella Bologna IGP con pistacchio

Negrini
Forno Ciarcia