I cestini di prosciutto

I c e s t i n i d i p r o s c i u t t o

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Ingredienti:

  • 8 fette di Prosciutto Crudo Irpino Ciarcia non sottilissime
  • 2 albumi
  • 1 uovo intero
  • 3 cucchiai di yogurt greco 0% di grassi
  • 1 cucchiaio di olive nere tritate
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato
  • un pizzico di pepe nero macinato o pestato al momento
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • qualche rametto di rosmarino fresco

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 200 gradi. Ungete con un filo di olio 8 stampini per mini-muffin, oppure usate 8 stampini in silicone.

  • Eliminate il grasso dalle fette di prosciutto crudo, poi usatele per rivestire gli stampini cercando di creare dei cestini.

  • Sbattete gli albumi e l’uovo intero fino ad ottenere un composto liscio.

  • Sempre sbattendo incorporate le olive, lo yogurt, il rosmarino tritato, il pepe e pochissimo sale.

  • Versate questo composto nei cestini di prosciutto.

  • Cuocete nel forno caldo i cestini per 10/12 minuti.

  • Decorate con dei ciuffetti di rosmarino