In Trentino con lo strudel

INGREDIENTI: 

• 250 g di farina
• 80 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più extra per spennellare)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
•  150 g di Prosciutto Crudo Irpino Ciarcia a fette
•  250 g di fichi
•  150 g di fontina

PREPARAZIONE:

1. Preparate la pasta strudel.
2. Disponete a fontana la farina setacciata e mettete al centro l’acqua, l’olio, il pizzico di sale e l’uovo.
3. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Fate riposare, coprendo con un panno, a temperatura ambiente per una mezz’ora.
5. Stendete la pasta strudel su un piano infarinato fino a renderla sottilissima
6. Mettete il prosciutto e la fontina a pezzetti.
7. Sbucciate i fichi, tagliateli in quattro parti e metteteli nello strudel.
8. Mettete lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatelo con un po’ d’olio.
9. Cuocetelo in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30-40 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un canovaccio