Nome: Garganelli tricolore
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INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

  • 400 gr di garganelli tricolore
  • 1 confezione di panna vegetale light
  • 200 gr di funghi freschi misti
  • una bella manciata di porcini essicati
  • 120 gr di Prosciutto Crudo Irpino Ciarcia a fettine sottili
  • 1 piccolo scalogno
  • prezzemolo fresco tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

  1. mettete i porcini secchi in ammollo in acqua calda.
  2. in una padella mettete lo scalogno tritato con i funghi ed un filo d’olio,in questo modo eviterete di soffriggere rendendo la cottura più leggera.cuocete i funghi fono a quando risulteranno teneri.insaporite con sale,pepe e prezzemolo fresco tritato.
  3. aggiungete i funghi secchi ben strizzati e tagliati a pezzetti e il prosciutto crodo a striscioline,fate cuocere per un paio di minuti.
  4. mettete,infine la panna vegetale light e amalgamate gli ingredienti tra loro
  5. lessate la pasta,scolatela e spadellatela con il sugo.