Allevamento suini - Prosciuttificio CiarciaLe origini - Prosciuttificio CiarciaLaboratorio artigianale - Prosciuttificio CiarciaStagionatura - Prosciuttificio CiarciaFamiglia Ciarcia - Prosciuttificio Ciarcia
L’esperienza del prosciuttificio Ciarcia trova le sue radici alla fine dell‘800 quando il bisnonno Nicola, insieme ai figli, si recava nelle campagne Irpine e nei mercatini di paese per acquistare le cosce dei maiali sapientemente allevati dai contadini del posto.
Le carni venivano salate e stagionate naturalmente per la produzione del prosciutto crudo e dell’intera gamma di salumi tipici del territorio irpino.
Da questa tradizione contadina prende vita, ad opera di Michelangelo prima e di Vittorio poi, il prosciuttificio Ciarcia, un piccolo laboratorio artigianale che, con il passare del tempo si trasforma in un’azienda moderna ed efficiente.
Dall’800 ad oggi possono essere cambiati i luoghi in cui si svolge l’attività, ma restano immutate le tecniche di lavorazione, tramandatesi di generazione in generazione.
Elementi sani e semplici per riscoprire il gusto delle vecchie tradizioni contadine delle nostre terre.

STORIA DEL PROSCIUTTIFICIO

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a storia del prosciuttificio Ciarcia trova le sue radici alla fine dell‘800, quando il bisnonno Nicola, insieme ai figli, si recava nelle campagne irpine e nei mercatini di paese per acquistare le cosce dei maiali sapientemente allevati dai contadini del posto.

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e carni venivano salate e stagionate naturalmente per la produzione del prosciutto crudo e dell’intera gamma di salumi tipici del territorio irpino.

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a questa tradizione contadina prende vita, ad opera di Michelangelo prima e di Vittorio poi, il prosciuttificio Ciarcia, un piccolo laboratorio artigianale che, con il passare del tempo, si trasforma in un’azienda moderna ed efficiente.

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all’800 ad oggi possono essere cambiati i luoghi in cui si svolge l’attività, ma restano immutate le tecniche di lavorazione, tramandatesi di generazione in generazione.

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lementi sani e semplici per riscoprire il gusto delle vecchie tradizioni contadine delle nostre terre.