Prosciutto Irpino
Una stagionatura di almeno 18 mesi per ritrovare il sapore antico. Il prosciutto Irpino è ottenuto dall’accurata selezione delle cosce
Prosciutto Affumicato
Colori intensi e aromi speziati per un’esperienza sensoriale straordinaria. Si presenta al taglio con un colore rosso – rosato, con
Prosciutto Raffaello
Il dolce di casa Ciarcia ricavato da carni selezionate. Dagli aromi raffinati e dal sapore dolce e morbido, al taglio si presenta dal
Nero Casertano
Questo prosciutto è ottenuto dalle cosce posteriori di suini appartenenti all’antica razza casertana allevati allo stato semi-brado.
Fiocco di spalla
Il fiocco stagionato è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione della fesa di spalla di maiale. Il prodotto finito è
Fiocco di prosciutto
E’ parente stretto del Culatello, ma è più magro e piccolo Proviene esclusivamente da coscia di suino italiano, è salato e sugnato a
Coppa
Un bouquet di spezie per un aroma delicato ed un sapore pieno. Tradizionale salume che si ottiene con la parte muscolare del collo del
Filone
Preparato secondo tradizione per un sapore raffinato. Chiamato anche Lonza, è ottenuto dal carrè di suino pesante Italiano. In un
Pancetta
Lavorato a mano secondo tradizione per un sapore deciso e delicato. Si tratta di un salume stagionato, ricavato dalla pancia del suino
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