Prosciutto Irpino

Una stagionatura di almeno 18 mesi per ritrovare il sapore antico. Il prosciutto Irpino è ottenuto dall’accurata selezione delle cosce

Prosciutto Affumicato

Colori intensi e aromi speziati per un’esperienza sensoriale straordinaria. Si presenta al taglio con un colore rosso – rosato, con

Prosciutto Raffaello

Il dolce di casa Ciarcia ricavato da carni selezionate. Dagli aromi raffinati e dal sapore dolce e morbido, al taglio si presenta dal

Nero Casertano

Questo prosciutto è ottenuto dalle cosce posteriori di suini appartenenti all’antica razza casertana allevati allo stato semi-brado. 

Fiocco di spalla

Il fiocco stagionato è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione della fesa di spalla di maiale. Il prodotto finito è

Fiocco di prosciutto

E’ parente stretto del Culatello, ma è più magro e piccolo Proviene esclusivamente da coscia di suino italiano, è salato e sugnato a

Coppa

Un bouquet di spezie per un aroma delicato ed un sapore pieno. Tradizionale salume che si ottiene con la parte muscolare del collo del

Filone

Preparato secondo tradizione per un sapore raffinato. Chiamato anche Lonza, è ottenuto dal carrè di suino pesante Italiano. In un

Pancetta

Lavorato a mano secondo tradizione per un sapore deciso e delicato. Si tratta di un salume stagionato, ricavato dalla pancia del suino